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第213章 小鸡炖蘑菇(1 / 2)

做粉条的原材料其实很多,而李远的爸爸一直都很喜欢吃,所以李远这才对粉条了解的比较清楚。

而红薯粉的味道最好也不是人云亦云,反而是经过时间验证得出来的结论。

在这些粉丝之中,红薯淀粉的吸水性是其中最强,也是煮熟后和之前的体积差距最大的。

自然,这对红薯粉来说也有一个缺点,就是一旦煮熟的纯红薯粉条没有及时吃光,别说放一晚上,就算是放一个小时,碗里的汤汁也都被被粉条吸收不见。

不过好在纯红薯粉条都比较耐煮,而且很不容易被折断,所以口感也是最好的。

只不过这样的粉条一般做之前都是要用水泡后才开始煮,这样不仅熟得快,也能够让粉条的韧性更好。

而泡发的方式也可以用在鉴别红薯粉条真假上,因为真的红薯粉基本上用开水泡十分钟左右就已经泡开了,泡开的粉条手感很滑,而且富有弹性。

假的红薯粉条的要求就没有那么高了,只要用冷水就能泡开,不过泡出的粉条手感很硬,还没有一点的弹性。

想当初自己就曾经吃过假的红薯粉条,做好之后,那红薯粉基本上已经碎成一团了。

自那之后,李远便再也没有去过卖红薯粉条的那个铺子……

直播间。

“感谢主播的细心教导。”

“知道了,今天又学会了一招!”

“看我明天如此去市场上征战粉条去!”

“哈哈,楼上你被揍了可别来找李家大小子的麻烦啊!”

“楼上的兄弟明天就知道医院的WIFI好不好了……”

“上次主播铁锅炖鱼的时候放的也是这种红薯宽粉吧?”

李远点了点头,笑着说道:“嗯,没错。”

“在我们东北,粉条可以说是家家常备的一种食物,因为东北人大部分都比较喜欢做炖菜,尤其是这种土锅柴火烧出来的炖菜,味道更是一绝。”

“所以平时大家就喜欢在炖菜里面加点粉条,像是排骨炖粉条,猪肉炖粉条,酸菜炖粉条……”

“总之,基本上汤汁多的菜都能扔进去点粉条吃,因为粉条吸收了菜的汤汁,味道可以说比肉还要好吃。”

直播间。

“东北都炖菜里的粉条确实是一绝!”

“被主播这么一说还真是,好像东北不少炖菜里面都会放点粉条。”

“而且还是宽粉!”

“屏幕前的我不由得吞了一口口水。”

“我最喜欢吃粉条了!好想去尝尝东北菜的味道!”

“不过……不得不承认,这东北菜的菜量,也是一绝。”

“哈哈,楼上的话没有毛病!”

“在我们东北,菜多那可是意味着对客人的尊重!”

“就是,抠抠搜搜的干啥,大口造就完事了!”

过了十来分钟的时间,厨房内已经满是香气。

而此时,李远的三娘已经从屋内里走出,开始忙碌着来回上菜上碗筷子了。

李远掀开锅盖,瞬间那浓郁的香气便充斥着整个房间,一旁忙碌的三娘都忍不住停下了脚步,看了一眼锅内的菜肴。

三娘:“好香!”

“这话卖相也不赖,小远,你这厨艺看样子不错啊!可比我做的味道香多了!”

李远笑道:“其实我也是第一次做小鸡炖蘑菇,还不知道味道怎么样呢。”


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